牛筋面机|洗面机|面皮机|凉皮机-巩义市孝义鑫源机械厂

众所周知凉皮的生产原料是面粉，那么凉皮机生产凉皮时面水配比是什么样的？面水又怎么进行调配的呢？

首先面水的调配，用一般小麦面粉即可。经过洗面、过滤、沉淀（沉淀时间约为6-8小时），然后把多余的清水倒掉，稀稠适中，一般配比为1：1，也可以根据实际情况来用一般普通标准的小麦面粉或精粉，经过洗面、过滤、沉淀、发酵后，将面水搅拌均匀方即可使用。（面水发酵程度必须掌握好，如发酵过度时，可在面水中放入适量的强面精、淀粉）（注意稀稠要适中），一般沉淀为6-8小时